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白桃乌龙(蜜桃乌龙)蛋糕卷

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作者: 卓珊爱生活

用料

白桃乌龙(蜜桃乌龙)蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

牛奶➕白桃乌龙茶,放入小锅

步骤 2

煮至微微沸腾离火

步骤 3

淡奶油也一样,➕白桃乌龙茶

步骤 4

煮至微沸,离火

步骤 5

调味过后的淡奶油和牛奶,分别放入保鲜盒,冷却后放入冰箱冷藏室,冷藏过夜。

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步骤 6
步骤 6

白桃果茸,称好放入小奶锅

步骤 7

吉利丁片用冰水(配方外)泡软

步骤 8

果茸小火加热至全部融化,达到50度左右

步骤 9

放入泡软的吉利丁片,搅拌均匀即可离火。

步骤 10

倒入尖嘴量杯(我用的咖啡拉花缸)

步骤 11

把心形布丁模想办法竖起来固定住

步骤 12

灌进去,晾至室温,放入冰箱冷藏(还是要想办法竖起来固定住!)

步骤 13

第二天,把牛奶拿出来,过滤,得到差不多刚好50g蜜桃乌龙奶

步骤 14

蛋糕体的做法太多了怕菜谱太复杂我就省略了,我用的是任冉老师的蛋糕卷课程里柠檬蛋糕体的方子,把柠檬汁和水置换成了白桃乌龙奶,➕1滴红色素(膏状,不能用油性色素!),没敢添加白桃果茸,怕影响蛋糕体状态,想试的可以试一下。

步骤 15

蛋糕糊的状态要这样,太稠太稀都不对,做不好的去看任冉老师的课(为任冉老师打call!)

步骤 16

刮平困难星人,这就是为啥我喜欢做反卷😝

步骤 17

送入烤箱,时间温度位置如图

步骤 18

冷藏好的白桃乌龙淡奶油拿出来,加入细砂糖,打奶油都会哈不啰嗦了,打到7分发(有明显纹路的时候)➕白桃果茸,打到硬性发泡。

步骤 19

把爱心小果冻剥出来(由于都是果茸,纤维多,很脆弱!要小心!)铺上去,爱心尖尖部位朝上(好像寿司上的火腿肠啊哈哈哈哈!!!)

步骤 20

卷起来,切开,裱花,对不起我的裱花太丑了,该用圣安娜的……

步骤 21

细腻的毛巾面

步骤 22

很清新的一款蛋糕,就是太麻烦了!我自己都觉得太麻烦了!一年之内不想做了!

菜谱创建时间:2019-05-11 12:28:02
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