1、鸡腿肉切开去骨，切小段。（这里是我直接让菜市场阿姨弄好的，省了不少事情)(o^^o)。 2、鸡腿肉洗干净放入碗中加料酒、盐、白糖、黑胡椒、生抽、生姜腌制半小时。 3、干辣椒剪段，菜篮子筛除籽，蒜拍碎。4、锅热油炸鸡腿肉炸到金黄色捞出后。油加热复炸捞出。这样会比较酥脆一些。 5、锅热油，放入干辣椒、蒜、花椒翻炒半分钟小火哦～炒香后放入鸡腿肉融合炒一分钟。放一点蚝油调味。装盘～(^ ^) 吃起来很香哦～