牛肉自然解冻，清洗干净，用厨房纸巾，把水吸干。
两面撒上海盐，稍微放个两三分钟入味。
大火热锅，越热越好，加入黄油，先把四边封边。然后两面各煎3分钟左右，具体根据牛肉的部位和个人吃的习惯而定。
出锅，稍微醒一会，我喜欢吃原汁原味的，不加其他料。
切开后厚厚的肉，大口吃下，爽极了，留住的有肉本身的味道。