冬菇海参扣西兰花

作者： 萧粒粒Li

这是学习了厨友的一道鲜菇扣西兰花🥦，然后根据自己的口味而改成的。厨友的版本有放辣子油，我自己做的没有放，调味不太一样哈。另外还加入了海参。老公尝了觉得OK，自我感觉还是不错滴😜

用料

• 西兰花 1朵
• 新鲜冬菇 200克
• 海参 1条
• 蒜蓉 3瓣剁成蒜蓉
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 砂糖 适量
• 盐（用来煮西兰花） 适量
• 鸡精（用来煮西兰花） 适量
• 淀粉水 半碗

冬菇海参扣西兰花的做法步骤

步骤 1

海参先提前泡发好，我做这个菜用了一条，喜欢吃海参的朋友用两三条都OK

步骤 2

先把西兰花用水灼熟，水开之前就要把盐个鸡精放入锅中。如果等放了西兰花再放调料，就会出现2个问题，西兰花煮过头了太软了，或者西兰花吸收不了调味（因为西兰花煮熟的时间实在太短了😆）。西兰花🥦煮熟后上碟摆盘。

步骤 3

把冬菇洗干净，还有海参，都是切片状，备用。

步骤 4

在锅里放一点油，用蒜蓉起锅爆香，然后倒入冬菇翻炒，如果锅里干就洒一点点水，不能太多，因为后面冬菇会出水的。

步骤 5

翻炒一会儿冬菇，加入1勺生抽、1勺蚝油（普通汤勺），还有适量的砂糖调味。这时候才放入海参翻炒哦！因为海参在泡发的过程已经煮熟过，就不用炒太久了。

步骤 6

最后加入半碗淀粉水勾芡，收汁上碟。因为我的汁烧干了点，没有浇到很多在西兰花上，西兰花🥦浇上汁更美味哦😄

菜谱创建时间：2019-05-11 07:56:58