手工熬制东阿阿胶糕

作者： Eva7172

从剥核桃、切红枣、将阿胶敲碎打成粉状、熬胶到切条切块都由自己操作完成，比从外面买做好的阿胶糕放心多了。 ​​​一斤东阿阿胶熬制成阿胶糕能吃一个月。第一次给妈妈买阿胶的时候，妈妈是用阿胶熬汤，一斤阿胶半年了都没能吃完；第二次给妈妈买阿胶是直接将阿胶磨成粉状，想着方便泡水喝，却也喝了很久才吃完；第三次买回阿胶，将阿胶和核桃红枣黑芝麻熬制成阿胶糕，熬好的阿胶糕味道不错，妈妈和奶奶都很喜欢花雕阿胶混合的味道，每天当零食吃，还能起到食疗的补血功效。节假日药店的东阿阿胶偶尔也会有活动，这个时候购入东阿是最划算的，多囤几盒也是好的，刚制成的盒装阿胶会有火气，而陈年阿胶的火性会消解。

用料

• 东阿阿胶 500克
• 黑芝麻 500克
• 核桃 500克
• 红枣 500克
• 冰糖 适量
• 西洋参粉 适量
• 绍兴花雕 一瓶

手工熬制东阿阿胶糕的做法步骤

步骤 1

将东阿阿胶打成粉（这张图是单打的阿胶，第二次打的时候加入冰糖一起打粉）

步骤 2

剥核桃

步骤 3

切红枣（去核）然后将黑芝麻和切好的红枣还有剥好的核桃分别用小火慢炒

步骤 4

将阿胶粉倒进不锈钢锅（这张图的阿胶粉颜色变白是第二次打粉的时候加入了冰糖一起打粉）

步骤 5

再倒入东阿阿胶配的绍兴花雕酒熬制，需要从中火到慢火熬制和不停的搅拌，熬到胶质粘稠到挂旗状。

步骤 6

依次放入核桃、红枣、黑芝麻，最后再放入西洋参粉翻拌搅均匀。

步骤 7

翻拌好了倒入磨具中定型，压平，放入冰箱冷却一个晚上。

步骤 8

最后将熬制好的阿胶糕切片。

手工熬制东阿阿胶糕的小贴士

夏天吃阿胶容易上火，可以加入西洋参，或者每天吃完阿胶之后用麦冬泡水喝。

菜谱创建时间：2019-05-11 03:11:47