漂亮好吃的西红柿，先来个特写！
两个西红柿去皮后切成丁，蛋液打散后备用。家里的草鸡蛋非常小，所以打了两只，如果是中等偏大的蛋，一只就够了。
称量面粉200g，够两个人吃了，一人份的话女生100g足够了。
最重要的一步：搅面疙瘩。要领——水要一丁点一丁点地加，一个位置搅好再换另个位置，动作要轻盈，各个方向都多划拉，搅好的疙瘩可堆到一边去，在干粉多的地方再倒水搅，千万不能急，水不能一次性倒太多，水越多，搅出的疙瘩越大。 对了，还有一点，一定要找个大点的盆搅面疙瘩，盆太小的话没空间，一不小心就搅成了一大团。这点很重要。
这是最后搅好的状态，疙瘩均匀。其实呢，再大点的疙瘩也好吃，更劲道呢，看个人喜好了。
开油锅，倒适量植物油，下西红柿翻炒，中小火多炒一会。
将西红柿炒到这种状态，类似西红柿蓉。
加入适量水，并烧开，这么赞的西红柿，完全不需要番茄酱之类。
水烧开后，将搅好的面疙瘩倒入，倒入后要立马用筷子轻轻搅动，防止面疙瘩粘连到一起。
面疙瘩熟了后，打入鸡蛋花，轻轻搅匀，关火出锅。
配料表里是两人吃的分量，可自行按比例增减。
这个颜色让人很有食欲吧~~~~~~~~
再发一个番茄鸡蛋面，这一款是女儿最爱，她喜欢大粒的鸡蛋，所以这款不是蛋花，而是先将鸡蛋炒好盛出，待面条烧的差不多熟了，将炒鸡蛋倒入，稍搅拌后盛入碗中，还可以做成拌面，请参考《营养又健康的手擀面》那篇。
1、重点加难点，只有一点——搅和面疙瘩，呵呵，只能多练习，自己找感觉。用稍大的盆搅活，水要一点一点加入，加一点搅一搅，不要总在同一位置搅，各个角度各个方向不规则的搅活。 2、番茄鸡蛋可以换成其他任何一种浇头，比如海鲜疙瘩汤…… 3、面疙瘩倒入锅中后要立马用筷子搅开，否则会粘成一团。