鲜猪肉皮清洗干净，凉水下锅，加入料酒，煮开之后再煮3到5分钟，捞出
煮好的猪肉皮，处理掉上面残留的猪毛（拿小夹子或小镊子拔掉猪毛），拿刀刮干净，猪皮上面残留的肥肉和油脂。
处理好的猪皮，切细丝，放温水中清洗几遍，水清即可。
准备好的猪肉皮下锅，加水锅中，水量是猪皮份量的三倍（猪肉皮:水=1:3），再放入装好调料的调料网，家入适量老抽调色。（也可以不加老抽，就是水晶皮冻）
大火煮开，转文火，继续煮一个半小时，煮到汤汁粘稠，就可以出锅倒入模具（碗呀，保鲜盒呀什么的都可以），放入冰箱冷藏八小时以上，就可以上餐桌吃了！
自制的皮冻，特别Q弹，超级好吃！