准备清洗龙虾，多刷几遍，直到水不再浑，虾头去掉，把虾尾中间那个壳使劲拔出虾肠子。
清洗完毕，锅中放油烧热，放入切好的洋葱和姜丝，煸出香味，洋葱和姜丝有点糊捞出来，接着放入洗净的龙虾，翻炒四五分钟后放入干辣椒再炒一分钟，接着放料酒酱油醋豆瓣酱各一勺，继续翻炒，翻炒均匀后倒入啤酒，大火煮开转中火煮30-40分钟，大火收汁盛盘，最后撒点青蒜或是小葱。