迷你饺子和正常水饺对比图。做法：将一张抄手皮用刀十字划开一分为四，包上馅儿，迷你饺子就完成啦。鸡蛋加入适量盐搅匀备用。生菜洗净撕碎。
不粘锅（重点，一定要不粘锅）内倒入少量油，转匀，放入迷你饺子，开中火煎一分钟左右至底面焦黄，加入略微没过饺子底部的水，盖上盖子小火慢煎至水快干（此时锅内有滋滋的油声）。倒入蛋液，快速转动锅，使蛋液散开。盖上盖子小火慢煎。待蛋液凝固后加入生菜液，撒上芝麻，盖上盖子再小火闷30秒。