海鲈鱼丸小美版

作者： 草头年糕

用料

• 鲈鱼肉 1000g
• 蛋清 2个
• 料酒 20g
• 淀粉 40g
• 胡椒粉 3克
• 葱 10g
• 姜 10g
• 水 30克
• 盐 10克

海鲈鱼丸小美版的做法步骤

步骤 1

海鲈鱼两大条，去鳞片备用，不用开腹。葱、姜、水入锅，1分钟速度8打成细腻的葱姜水。

步骤 2

鱼从背后开刀片出鱼排

步骤 3

用你的手摸过去，把嵌在肉里的刺拔掉。

步骤 4

剩下漂亮的鱼骨嘻嘻

步骤 5

去掉鱼皮入锅，过程没拍到，那就靠自己啦哈哈

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步骤 6

步骤 6

3分钟/速度8打成鱼泥

步骤 7

加入葱姜水和其他辅料，5分钟/速度3搅上劲

步骤 8

出锅是这样滴

步骤 9

喜欢劲道的鱼丸，开水入锅下鱼丸煮至飘起，喜好嫩滑的70度煮至飘起，具体时间看鱼丸大小而定，浮起来就可以了

菜谱创建时间：2019-05-10 20:23:32