牛腩炖萝卜

作者： 胖粿小精灵

用料

• 牛腩 两条（带筋更好）
• 萝卜 1根（与牛腩差不多量）
• 沙茶酱 30-50克（量多需偏咸）
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 盐 少许
• 油 少许
• 姜 适量

牛腩炖萝卜的做法步骤

步骤 1

选肥瘦比例1:2的牛腩，最好带牛筋，把牛腩洗净，不用切

步骤 2

锅烧开水，水开后，直接放入整条牛腩焯水，烫出血水即可捞出，不要煮熟

步骤 3

捞出牛腩放入冷水，洗掉油和血水

步骤 4

把牛腩切成两手指厚的块状大小

步骤 5

加入盐，油，生抽，老抽，沙茶酱搅拌均匀

步骤 6

调味的味道需偏咸，牛腩腌制备用

步骤 7

白萝卜去皮，滚切成不规则块状，大小约为鸡蛋大小，备用

步骤 8

姜切片备用

步骤 9

把牛腩，萝卜，姜，加一碗水搅拌均匀

步骤 10

放入高压锅，大火烧开，响声后，调小火压15-20分钟即可

步骤 11

加入香菜或葱花或芹菜，装饰上桌

牛腩炖萝卜的小贴士

1.整条牛腩焯水可以避免焯水过熟 2.萝卜需切大块，萝卜压完后会缩水 3.放入高压锅前食材拌匀加入一碗水可以避免烧锅粘底

菜谱创建时间：2019-05-10 18:54:36