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迷你荞麦披萨

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娃娃要春游去 在此先感谢微博@披萨大师,此处配方和番茄酱都来自她的博客,其中粉类和酵母用量有所微调! 我是分两天做的,先烤了饼皮,娃娃出游那天早上再放上馅料,烤了给娃带去的。就这样早上还要起大早给娃准备上,可累死俺了🤨

用料

迷你荞麦披萨的做法步骤

步骤 1

盐和糖化入清水➕油➕粉类➕酵母,放入面包机,一个揉面程序(机器自定8分钟)结束后,一个发酵程序(机器自定1小时)途中50分钟左右要看面团状态,发酵至2~2.5倍大时,需取出排气!(以面团状态为准,不是以时间为准)

步骤 2

排完气后分割面团,我做了双份配方的量,用得又是面包的纸托,所以每个面团约45~50克,松弛10分钟左右,擀成面包纸托底辣么大的圆饼(厚底的😏),叉子叉上气孔,要扎透。继续发酵半小时左右!

步骤 3

饼胚略有膨胀,预热烤箱180度,烤7分钟左右取出晾凉!扔冰箱冷冻!

步骤 4

取出饼胚,抹上番茄酱,撒芝士,铺上香蕉片,牛油果片,撒上玉米粒,再撒一层芝士,放入烤箱170度约10分钟就ok了!

菜谱创建时间:2019-05-10 17:59:58
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