碗中放适量温水，加入酵母化开，再敲入两个鸡蛋打散，盆中倒入400克面粉，把混合了酵母的鸡蛋液缓慢倒入面粉盆中，边倒边用筷子搅拌面粉，搅拌成絮状，然后揉面至面团光滑。 盖上保鲜膜放到温暖地方发酵1小时，发酵到差不多两倍大。
发酵好的面团，再揉一会，然后分成两份，取一份用擀面杖擀成圆的饼胚。然后用瓷的小勺子边沿着饼胚边缘按压一圈凹槽，再找一个叉子在饼胚表面叉上如图的孔。
在刚才发酵面团的空余时间里，把香肠切丁，青椒切丁，去皮的番茄切丁，都准备好。 番茄去皮小技巧：番茄用微波炉高火一分钟后去皮再切丁。 我转了一分半钟，番茄有点烂了，哈哈😄
重点来啦！！！ 面胚带孔的一面刷上油，然后刷好油带孔的那面朝下放平底锅里，盖锅盖文火烘3分钟，边烘边动动平底锅，让饼胚受热均匀。时间到后直接用铲子翻面烘另一面，同样盖锅盖文火烘3分钟，饼胚完成！ 我家没有平底锅，直接拿炒菜锅烘的，转锅转的手酸啊๑_๑
带孔那面朝上，挤上番茄酱，撒上一层芝士碎。
撒上香肠丁，青椒丁，番茄丁。
再撒上一层芝士碎。
拿一个可以微波炉里加热的盘子，把撒好料的饼胚直接放在盘子上，放到微波炉里加热即可。 因为我的芝士碎直接冷冻里拿出来的，所以我先微波炉解冻功能按了一分半钟。 然后高火一分钟，再高火三十秒，再高火三十秒，再高火三十秒，再高火三十秒... ... 每转三十秒暂停打开看下，看到芝士开始冒泡跟其它食材融化在一起的时候就差不多了！一定要记住每加热三十秒暂停个半分钟，要是中间不暂停连着加热，饼胚中间可能会糊掉。 我总共用了解冻一分半钟，高火一分钟，八次高火三十秒，做出来刚刚好，饼胚熟透并且柔软，芝士拉丝效果非常棒👍
我把各种食材平分两份做了两个披萨，上图这个是第二个成品，饼胚擀的厚了点，不过不影响口感，大家可以擀的薄点。 第一次做披萨，做的不好大家不要拍砖！纯粹是小孩想吃，然后硬着头皮给他做了，做完才发现其实蛮容易做的，哈哈😄
面团一定要发酵到位，做出来的饼胚才柔软有嚼劲而且不会硬。 披萨饼的饼胚制作用到了平底锅和微波炉同时加工，这样饼胚的表面就能有烙饼的口感，同时保证饼胚内部熟透。