虾仁洗净，去除虾线，加入适量胡椒粉和料酒腌制30分钟。丨丨怕腥味的宝宝就适当延长腌制时间。
洋葱、青椒、胡萝卜切成小块。
番茄去皮，同样切成小块。
锅内倒入适量油，放入切碎的蒜。等待片刻放入虾仁，炒到7分熟。
加入洋葱、青椒、胡萝卜，翻炒均匀。
再放入番茄、熟米饭，根据口味加适量盐调味。继续翻拌。
慢慢炒到番茄出汁，均匀地包裹米饭。丨丨保持中火可以避免炒焦。喜欢重口的话可以用番茄酱代替番茄。
关火后盛入烤碗内，适当留点放芝士的空间。
铺上芝士碎，用量可根据个人口味增减。然后放入烤箱中下层，210度上下火，烘烤15分钟。待顶部芝士上色后即可出炉。丨丨每个烤箱都有自己的脾气，最后几分钟记得盯好。
证件照～ 想要视觉效果好可以在铺好的芝士上再铺一层颜色好看的食材，然后进烤箱烘烤。
1，2，3～
开吃～
🍅成品口味属于比较家常，喜欢重口的宝宝还可以尝试制作一份奶汁，在铺芝士碎之前先浇一层奶汁，奶香更浓郁。 🍅烘烤时用烤盘，不要用烤网，会比较危险哦。