牛腩浸泡出血水（大概两个小时）
土豆胡萝卜削皮
牛腩切块，葱打结，姜切片去皮
牛肉下锅焯水，＋葱＋姜片＋料酒 焯水后用温水洗干净
重新烧水，加入葱段＋姜片＋料酒 放牛肉煮4个小时（煤气灶） 如果用电饭煲就直接煮汤键 一个半小时就ok了 煮好把牛肉捞出来 汤备用
备注: 如果不知道具体买什么配 料的话可以参考我的，但是不用 非得买一样的。 椰浆和咖喱膏在麦德龙就可以买 到这个牌子的咖喱膏很容易粘锅， 所以炒的时候一定要用小火不停 的翻拌。 这个椰浆更接近与椰子膏，里面 不是全液体的，打开的时候椰子 香味非常的浓厚。 黄油我们家一般都是放在冷藏的 所以很硬，要提前半个小时拿出 来，放在常温环境下解冻，不然 完全切不动
如图准备配料
胡萝卜土豆切滚刀块
把土豆胡萝卜煸炒一下，盛出
小火热锅，下黄油，慢慢加热
黄油化了＋青咖喱膏＋一勺油咖喱 再撒一些姜黄粉 翻拌炒匀，加入三分之一的淡奶和一 小碗高汤（淡奶分三次加入）
加高汤淡奶熬匀了之后加入椰浆提香 配料炒匀后，中小火煮开，到冒泡
加入食材翻炒后再＋一半的淡奶 中小火闷煮，注意翻炒，咖喱很 容易粘锅
开锅把剩下的淡奶倒入锅中， 加两勺盐，三勺糖，挤半个柠檬汁 小火不停翻炒，直到胡萝卜土豆酥软 觉得酱汁合适就可以出锅了
想做咖喱面包之类的话食材切小块就可以了，或者直接用面包蘸咖喱汁，味道也很好，如果家里有种薄荷也可以用来摆盘。
1、土豆等到要下锅的时候再切块，不然放久了会发黑 2、如果很能吃辣也不追求成品颜色的可以不放油咖喱 ，加油咖喱也是为了中和青咖喱的辣味，油咖喱不是必需品，如果家里没有也不用特意去买。 4、青咖喱酱真的非常辣，所以一勺咖喱酱煮一大锅是绝对没问题的，对于能吃辣的小朋友，这个口味也是挺刺激的，绝对和外面买的咖喱块煮出来味道不一样 5、如果喜欢汤汁多的，在煮咖喱的时候多加高汤就可以了 6、焯水之后牛肉不能用冷水洗啊！！不然肉会煮不烂的 7、椰浆不可以用椰汁代替，淡奶也不能用牛奶代替，味道做出来肯定是不一样的。