猪肉香菜虾皮馄饨

作者： Rich米

同事要来我家吃馄饨，由于过了季节没有荠菜，所以选择了香菜。 以下是6至8人份的用量，可包80~100个馄饨。我用的猪肉馅肥瘦比例是三七

用料

• 香菜 1斤
• 猪肉馅（肥瘦三七或四六） 2斤
• 馄饨皮 2斤
• 鸡蛋 1~2个
• 香葱 1把
• 盐 3勺（调味盒的勺）
• 味精 1勺（调味盒的勺）
• 生抽 3汤匙
• 麻油 2汤匙
• 胡椒粉 适量（选用）
• 黄酒 3汤匙
• 虾皮 半小碗

猪肉香菜虾皮馄饨的做法步骤

步骤 1

香菜、香葱洗净切碎（不用很碎很碎），与虾皮和猪肉馅搅拌均匀（一个方向拌）。放黄酒、盐、味精、生抽、麻油后，继续拌。多拌一会儿，让调味料充分融合。视馅料的干湿程度放1～2个鸡蛋。再拌匀。喜欢有点胡椒味的可以再加点胡椒粉。

步骤 2

馄饨皮是超市买的大皮子，一个个饱满的包起来。

步骤 3

下锅煮熟开吃。

猪肉香菜虾皮馄饨的小贴士

调味可以先少一点，拌匀后用筷子蘸馅舌头舔一下（记得吐了）感受一下咸淡，然后调整。

菜谱创建时间：2019-05-10 11:49:25