Q弹不腻&吃不停口的椰香千层糕

作者： 灰灰晖儿

失败乃是成功之母，第一次操作不当，没有成功😭再试一次就成了！椰香味很浓，口感Q弹╮(‵▽′)╭

用料

• 马蹄粉 250克
• 椰浆 400ml
• 黄糖 3片
• 牛奶 350克
• 水 400克

Q弹不腻&吃不停口的椰香千层糕的做法步骤

步骤 1

千层糕的标配是洲星马蹄粉和金牌高达椰浆；片糖按个人口味，喜欢吃甜的再加一块；纯牛奶用一般的牌子都OK的😝

步骤 2

放片糖加水煮成糖水，完全放凉，大概要1-2个小时⏳

步骤 3

马蹄粉各分一半分别做黄糖层和椰浆层👇 黄糖层：用凉糖水搅拌马蹄粉成无颗粒稀糊状 椰浆层：加入椰浆和牛奶搅拌马蹄粉成无颗粒稀糊状

步骤 4

颜色分明的两层液体：阿白和阿黄😆

步骤 5

在蒸之前，除了要准备分开的碗或者勺子来舀，同时也要放一根筷子，方便搅拌。每整一层之前都要先搅拌一下，否则产生沉淀，上面的液体就难凝固。

步骤 6

一层一层地蒸，先是黄糖层再到椰浆层，最后也是黄糖层。一层蒸2-3分钟，凝固之后就可以加下一层继续蒸，倒浆液的时候尽量铺平。越到上面的层，蒸的时间会越久。有时候黄糖层蒸熟后会有水，先倒掉再加椰浆层。

步骤 7

蒸熟之后等完全冷却，用刀沿着边缘把千层糕和盘子分离，倒盖脱盘，切成小块，大功告成！

Q弹不腻&吃不停口的椰香千层糕的小贴士

雷区💣新手们注意啦~ 1⃣千万不能着急着用热糖水溶解马蹄粉，会凝固成一团，很多颗粒溶解不了 2⃣蒸熟后要给点时间耐心等待千层糕放凉，这样切才会成形 小技巧：选用长刀切，大水果刀一刀切会更加平整美观

菜谱创建时间：2019-05-10 09:10:40