分蛋，蛋白放冷冻室冷冻。
酸奶加柚子茶加玉米油拌匀充分乳化。
筛入低粉画Z字拌匀后，在分次加入两个蛋黄，再次拌匀。不可过度搅拌防止起筋。
根据烤箱的实际温度预热。
拿出蛋白，加入柠檬汁几滴，开高速大至粗泡，分两次加入糖，打发至接近直立的小尖角，不到干性发泡的程度。
取三分之一蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀。再将拌匀的面糊倒回蛋白霜中翻拌均匀。
入模。中空戚风的面糊相对浓稠，需要晃匀后震出气泡。用刮刀将面糊刮向四周。
入烤箱170度30分钟。时间温度仅供参考，根据自家烤箱调整。上色满意及时加盖锡纸。这个分量的面糊不会爆头很厉害，但是可以满模，也有裂纹。
完成后及时取出震模倒扣，放凉后脱模。
有淡淡的柚子味，可以搭配喜欢的果酱，柠檬凝乳和水果~是夏天的味道啦~