麻辣小龙虾（家常版）

作者： 鑫嫂

麻辣小龙虾 哈哈哈，说起小龙虾现在正是季节，这个属于家常版的，很简单，可以自己操作，我买了两斤半的冰冻虾尾，所以调料什么的，都是按照这个算的   哈哈哈，我做了两次，同事连汤汁都一滴不剩，汤汁拌面，也是一绝 每个人口味不一样，所以。。。你懂的哈哈哈

用料

• 冰冻虾尾 2斤半
• 大葱 1根 切段
• 生姜 1块 一半切片 一半磨姜汁
• 蒜 2坨 一半切末一半整片
• 青椒 2根 切块
• 洋葱 1个 切块
• 八角 3个
• 花椒 20粒
• 麻椒 1小把
• 干辣椒（香辣） 20个 切开分为两段
• 干辣椒（重辣） 5个 切开分为两段
• 料酒 3勺
• 豆瓣酱 1勺
• 耗油 2勺
• 味极鲜 2勺
• 冰糖 10颗左右
• 白酒 3勺

麻辣小龙虾（家常版）的做法步骤

步骤 1

小龙虾清洗干净，放少许姜汁，料酒，腌制10分钟。

步骤 2

锅烧热放油，油温五成热放入花椒，麻椒，干辣椒，八角。

步骤 3

炒至出香味儿，放入蒜块，姜片，葱段，洋葱，青椒。放入豆瓣酱继续大火翻炒。

步骤 4

放入小龙虾。翻炒一分钟左右，放入味极鲜，蚝油。翻炒均匀，倒入白酒，冰糖，加热水没过虾尾，大火烧至汤汁只剩三分之二即可。

步骤 5

起锅前放入少许蒜末，在翻炒均匀。

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步骤 6

步骤 6

装盘，放少许香菜，装饰一下

麻辣小龙虾（家常版）的小贴士

备注： 1.每个人口味不一样。收汁后尝一下咸淡，因为豆瓣酱，耗油，味极鲜都是咸的，所以不需要额外加盐，如果感觉口感偏甜，可以加少许盐。 2.干辣椒我放了两种，一种是香辣的就是放进去好看，另外一种是比较辣的，是用来出味道的 3.料酒用来腌制，白酒用来提香

菜谱创建时间：2019-05-09 21:37:03