零基础（5分钟出膜，非手套膜）也能做出奶香浓郁的吐司面包

作者： 小昕大女人

自从喜欢上了烘焙之后什么都想尝试，装备和材料也越买越多、越买越全，有天突然想做面包，网上一查吐司需要的材料家里都有，还等什么，赶紧做起来。 因为没有厨师机，只能手和面，第一次我和妈妈轮流揉面差点没累残了，揉了半个小时也没有揉出网上说的手套膜的效果，但是出来的成品一样松软细腻。 第一次的成功给了我信心，第二次完全放开了随便整，揉都懒得揉了，直接在案板上摔面团，没想到懒人也有懒办法，居然摔了几分钟就已经达到了第一次揉半个小时的效果。虽然还没到手套膜的阶段，但是烤出来一样松软细腻，像云雾一般的绵滑。 综上所述，如果没有厨师机的各位，按照我的方法，无需追求完美的手套膜，一样可以做出好吃的吐司面包！

用料

• 高筋面粉 500克
• 牛奶 230克
• 细砂糖 90克
• 淡奶油 80克
• 盐 5克
• 鸡蛋（全蛋） 2个
• 黄油 50克
• 酵母 5克

零基础（5分钟出膜，非手套膜）也能做出奶香浓郁的吐司面包的做法步骤

步骤 1

这不是所有的材料哦，我只是给大家看一下我用的材料的牌子，黄油是天猫超市里买的普通的黄油

步骤 2

所有材料混合均匀揉成个大面团，接下来就是最暴力的环节，各位可以把对生活的各种不满发泄在面团上，狠狠地摔、用力地摔、尽情地摔！

步骤 3

面团会在摔的过程中变得越来越柔软，大概摔5分钟左右，用手捏起一边轻轻用手指顶起来，能看到有一层膜慢慢被顶出来就OK啦，不需要一定形成可以套在手上的手套膜

步骤 4

面团放在容器里，不要打搅它，让它安安静静地发酵，发酵要根据室内温度，没有固定的时间，用酵母发的面不会发酸，所以时间长一点也没事

步骤 5

面团发到1.5-2倍大，用一根手指插进去不会马上回缩，就是发好了

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步骤 6

步骤 6

把大面团分成16个小面团，放在砧板上继续让它膨胀。这个材料用量25*13厘米的吐司盒可以烤四盒，一盒里面四个面团。你可以根据你用的容器大小来分面团，面团是会膨胀的，要预留出膨胀的空间。

步骤 7

请原谅我很懒，没有追求每一步的完美。面团只是按量分开，大概揉两下，反正等下还要塑形，就没有揉得很光滑。

步骤 8

这些就是上面的面团，膨胀起来变得很大，里面有很多气泡

步骤 9

将一个面团压扁成牛舌状，然后卷起来，排在吐司模具里，一个模具可以排四个小面团。形状不好看、大小不太一样也没关系，等面团发起来，再在烤箱里烤过就基本一致了。

步骤 10

等模具里面的面团发到三分之二高就可以了，膨胀起来的面团就漂亮很多

步骤 11

可以在面团刷上玉米油或者黄油或者蛋液，都可以，我这个刷的是玉米油，不是为了脱模哦，就是为了烤出来的成品顶部有光泽，卖相更好。入烤箱上下加热170度40分钟，我没有提前预热烤箱，主要想让面团在烤箱自然加热的环境里再次发酵。

步骤 12

面团在烤箱里面发得老高

步骤 13

把模具震荡一下即可脱模，我在某宝上9.9包邮买的土司模具好好用，完全不沾

步骤 14

看看里面一层一层松软的组织，成功啦！

零基础（5分钟出膜，非手套膜）也能做出奶香浓郁的吐司面包的小贴士

揉面出膜重要，面团发酵更重要！一定不能心急，尤其是揉好面后期的两次发酵，一定要等面团真正涨起来

菜谱创建时间：2019-05-09 16:54:11