菠萝咕噜肉￨酸酸甜甜巨好吃

作者： 孙大爷的小吃部

这是中餐厅第一季锁哥的拿手菜 当时觉得我和大厨之间只有一道菠萝咕噜肉的距离 于是就在家练了好几天 虽然没有锁哥的诱人 但是勉强拿得出手 今天就教你做好吃到舔盘的菠萝咕噜肉

用料

• 猪里脊 400g
• 菠萝 半个
• 青、红辣椒 各半个
• 白胡椒 2g（半小勺）
• 盐 2g（半小勺）
• 料酒 30ml（2勺）
• 鸡蛋 一个
• 葱 10g
• 姜 10g
• 干淀粉 适量
• 酱汁调料
• 蕃茄酱 75g（5勺）
• 糖 20g
• 醋 30ml（2勺）
• 料酒 15ml（1勺）
• 盐 5g（1小勺）
• 淀粉 15g（1勺）

菠萝咕噜肉￨酸酸甜甜巨好吃的做法步骤

步骤 1

猪里脊肉洗净切块，用刀背轻轻敲打肉块，加入半小勺白胡椒粉、半小勺盐，2勺料酒，腌制15分钟️

步骤 2

菠萝切开，把果肉抠出切块，外壳挖干净留备用

步骤 3

青、红辣椒切和菠萝一样大的块

步骤 4

️碗中加入调酱汁的调料，搅匀️

步骤 5

腌制好的肉中打入一个鸡蛋，让肉都裹匀蛋液

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步骤 6

步骤 6

把肉块揉成球形，再裹一层淀粉

步骤 7

锅中加油烧热，下入肉块，炸至浅黄色捞出

步骤 8

锅中油继续加热，将肉块复炸，炸至表面金黄后控油，捞出

步骤 9

锅中留底油，烧热后加入葱姜爆香，加入菠萝块，青、红椒块，翻炒断生

步骤 10

倒入酱汁和肉块一同翻炒，酱汁发亮并均匀挂在食材上后关火

步骤 11

出锅，完成

菠萝咕噜肉￨酸酸甜甜巨好吃的小贴士

锁哥用的五花肉，我怕小朋友们怕胖，就换成里脊肉，瘦子们请用五花肉，谢谢

菜谱创建时间：2019-05-09 16:36:42