Q弹桂花千层糕（细节）

作者： EVA妮妮

爱吃甜点又怕腻的这个可以了吧！这里主要是说细节

用料

• 椰浆（白浆）400 克
• 克
• 白糖100 克
• 马蹄粉100 克
• 牛奶150 克
• 马蹄粉150（黄浆） 克
• 水650
• 黄片糖（浅色的那种）
• 桂花蜜150（淘宝买的，10块不到一瓶）

Q弹桂花千层糕（细节）的做法步骤

步骤 1

白浆的材料全部混合用蛋抽抽均匀就备用

步骤 2

黄浆要做成生熟浆，就是半生不熟的那种，是稠稠的，又不是很稠，如果太稠就分层蒸的时候不均匀，150马蹄粉和300水先混合，然后用小奶锅装350水加100黄糖煮至黄糖融化，关火！将刚混合的马蹄浆到一半入黄糖水中迅速用蛋抽抽均匀！然后将小奶锅的熟浆加入刚刚剩下的生浆中，搅拌均匀！这一步很重要，太稠不好看！

步骤 3

然后第一层和最后一层都是黄浆（有桂花那个）水沸后加入碟子中，第一层盖锅盖1分钟如果太久会起泡，蒸的东西时间一样不可以马虎！（全程大火）然后最后一层蒸5分钟，其余的都是3分钟，看状态为准，用手指轻轻戳有弹性就可以加下一层啦，不然就会混浆，不好看！最重要是好看！

步骤 4

如果想每层都均匀，那就要拿大小一样的勺子，或者你可以称过再加入，就很好看了。最好没加入一次都搅拌一下浆

菜谱创建时间：2019-05-09 15:53:29