鱼块洗净，放入锅中小火煎至两面金黄。
锅中放油，将姜蒜葱、小米辣、花椒放入锅中，小火炒香。
加入一勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油，加小许热水煮沸加料酒、生抽放入鱼块，小火焖煮十五分钟，加少许盐、糖，大火收汁。
红烧鱼块就做好了，超级入味。