砂糖淡奶油排包

作者： 冥王星使者

这是一款家人很喜欢的淡奶油排包。还可以做成草莓奶油馅的

用料

• 高筋面粉 320克
• 低筋面粉 80克
• 水 150克
• 全蛋液 50克
• 淡奶油 54克
• 糖 54克
• 盐 4克
• 酵母 4克
• 黄油 36克
• ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️～～～奶油馅料
• 淡奶油 240克
• 糖粉 45克
• 表面点缀砂糖或椰蓉 适量
• 可可粉 15-20克

砂糖淡奶油排包的做法步骤

步骤 1

除黄油，酵母外，所有材料揉成粗膜。然后放黄油揉匀吸收进面团，再放酵母。拉出薄膜状态即可

步骤 2

拉出薄膜，

步骤 3

进行一发。一发好戳个洞，轻微回缩即结束一发。轻轻排气，均匀分割成8个面团，中间醒发15分钟。

步骤 4

分成八个揉圆中间醒发

步骤 5

把面团擀成长片，翻过来。

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步骤 6

步骤 6

两边对折

步骤 7

再对折，捏紧边缘封口

步骤 8

整形完毕，封口朝下码放好

步骤 9

封口朝下码放好，准备二发

步骤 10

没有发酵箱的，二发放在烤箱里，底层放一烤盘60～70℃的温热水，千万别太烫，会烫死酵母。二发结束后，可以用沾了面粉的手指轻按侧面，按压部分轻微慢慢回弹一部分就是OK了。如果回弹特别快就还要再发酵一会儿。最后二发结束后，撒上粗砂糖和椰丝装饰表面。预热烤箱180℃。 放入中层175℃烤20～25分钟，如果表面颜色满意要加盖锡纸。以免颜色过深。

步骤 11

烤好的面包晾凉后，中间切一刀，挤上打发好的淡奶油即可开动吃吧。

步骤 12

表面砂糖装饰的

步骤 13

表面椰丝装饰的

步骤 14

淡奶油加糖粉打发好，如图这样放乐扣乐扣里冷藏保存，现吃现挤奶油花。

步骤 15

一个面团里加入几克红曲粉，做成分红面团。馅料是淡奶油加入自制草莓酱+糖打发后挤上花型，太美味啦

步骤 16

yummy

步骤 17

加了可可粉的：淡奶油300克➕糖38克➕可可粉20克打发即可

步骤 18

祥云图

步骤 19

好吃

步骤 20

菜谱创建时间：2019-05-09 13:17:21