包子

作者： 冰雪儿_jkem

记录自己每次做的包子，配方是学下厨房其它厨友的一次发酵。

用料

• 面团
• 中筋面粉 500克
• 酵母 5克
• 水 260克
• 白糖 15--20克
• 猪油 20克放在面团使表面光亮
• 肉馅
• 猪肉（3肥7瘦） 400克
• 盐 9克
• 姜末 12克
• 味精 10克
• 鸡精 4克
• 老抽 12克调色
• 白糖 10克
• 蚝油 12克
• 白胡椒粉 2克
• 水 80克左右
• 香葱 150克
• 猪油 20克烧热淋在香葱上更香
• 五香粉 适量放一些，如不喜欢，可不放
• 胡萝卜 90克

包子的做法步骤

步骤 1

先把肉去皮，用刀剁碎，依据上面顺序调好味道，80克水分3次加入肉馅中，顺时针一直搅拌，直到看不到水，被猪肉吸收，最后香葱和胡萝卜最后添加后，肉馅调好放冰箱冷藏更好包。

步骤 2

把面粉、水、酵母、糖放到面包机进行揉面，没有就手揉，揉到面团光滑，静置十分钟左右。

步骤 3

把面团分成40克到50克左右，压扁，擀成中间厚旁边薄的面皮，包上馅。

步骤 4

包好后，夏天放在室温发酵1倍大。冬天冷就用蒸笼烧水到50度左右关火，把包子放上去发酵，大约20到30分钟。（拿起包子感觉轻轻的就是发好了。）

步骤 5

水开后，大火蒸15分钟，焖5分钟。开吃

步骤 6

步骤 7

用电饼铛做煎包也非常美味

菜谱创建时间：2019-05-09 13:08:29