广西糍粑

作者： 糊涂蹋客

这是一道广西小吃，一般过节的时候家里有空就会做，长大离家工作之后很少能吃到了，今年五一假期，妈妈又做了一次，特意记录下来，以后想吃了自己也可以尝试着做，分享给大家，感兴趣的可以试一下。

用料

• 糯米粉 2500克
• 苦麦菜 1斤
• 韭菜 半斤
• 葱 1把
• 猪肉 1斤
• 姜 1块

广西糍粑的做法步骤

步骤 1

韭菜，苦麦菜，葱洗净备用。

步骤 2

猪肉剁碎，姜剁碎。

步骤 3

备好糯米粉。

步骤 4

烧一锅水，水开之后放入苦麦菜烫一下。

步骤 5

捞出放入冷水中浸泡。

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步骤 6

步骤 6

捞出苦麦菜拧一下水。

步骤 7

将苦麦菜切碎再挤掉水分。

步骤 8

韭菜切碎备用。

步骤 9

葱切碎备用。

步骤 10

热锅加油

步骤 11

油烧热之后倒入猪肉，依次加入酒、盐、胡椒粉、生抽、蚝油。

步骤 12

加入葱白翻炒

步骤 13

加入苦麦菜翻炒

步骤 14

加入韭菜翻炒

步骤 15

加一点十三香

步骤 16

放入葱花，可根据口味加入适当盐或蚝油

步骤 17

盛入盘内晾凉

步骤 18

烧开水

步骤 19

准备好适量糯米粉

步骤 20

依次加入翻滚的开水，用筷子不停搅拌，直至可以将所有的糯米粉揉成团

步骤 21

将糯米粉揉成团

步骤 22

将糯米团分成一个个小团，慢慢捏开成圆形，加入馅，再将两边合起来，就成了一个糍粑了。

步骤 23

做好的糍粑

步骤 24

油煎之后的糍粑。

广西糍粑的小贴士

馅一定要晾凉。

菜谱创建时间：2019-05-09 12:44:45