香蕉剥皮，用叉子碾碎到出液体了。有熟斑的香蕉最好。
加融化黄油或椰子油，搅匀。
打个鸡蛋进去，继续搅匀。
加糖和香草精，搅匀。（我没加，所以没图）
面粉混合好小苏打&盐，倒入香蕉糊，搅匀。
倒入模具，摸平。
烤箱175度烤1小时，怕糊后半个小时可以加盖或者锡纸。（图上这个烤前表面放了一根香蕉做装饰）
1. 模具：任何模具都可以，我用的三能450克面包模，底下垫了油纸。玻璃或其它容易沾的模具抹黄油防粘，或者融化黄油的时候直接用模具融化。方子正好是一个香蕉面包的量。 2. 加料：感觉椰丝、红枣、核桃、蔓越莓、蓝莓等等都可以放到面包里，放入面粉前加到香蕉糊中搅匀即可。还有人在面糊摸平之后放入切成两半的香蕉做装饰，也不错。 3. 颜色：看起来黑黑的不是因为烤糊了，而是香蕉加热后氧化变黑，可以放心吃。 4. 膨胀：烤到半个小时的时候面包都会膨胀一倍并且裂开，但是全烤熟后会回缩一些。总体上这是个口感扎实的面包。