覆盆子（树莓）芒果戚风奶油蛋糕（6寸）

作者： 二庄主的厨房日志

朋友生日做了这个芒果戚风，做法简单，不需要很麻烦的步骤，也不需要很复杂的裱花与装饰，节日、生日做来送朋友或者自己吃都很合适呀。现在也是芒果的季节，配上树莓的点缀，夏天的感觉就来了。

用料

• A部分：蛋黄糊
• 蛋黄 3个
• 砂糖 10克
• 色拉油 40克
• 牛奶 40克
• 低筋面粉 60克
• 朗姆酒 几滴（可不放）
• B部分：蛋白
• 蛋白 3个
• 砂糖 50克
• 柠檬汁/白醋 几滴
• C部分：抹面奶油
• 淡奶油 250克
• 韩国细砂糖 18克
• D部分：水果装饰
• 芒果 2个
• 树莓 适量

覆盆子（树莓）芒果戚风奶油蛋糕（6寸）的做法步骤

步骤 1

由于做蛋糕坯的过程没记录下来，先用别的图来凑吧

步骤 2

蛋黄与砂糖混合，搅拌均匀

步骤 3

色拉油跟牛奶隔水加热至40-45℃，然后把色拉油与步骤1混合，再加入牛奶、朗姆酒；

步骤 4

面粉过筛，加入到上述的混合物，搅拌均匀；

步骤 5

蛋白加入柠檬汁，把糖分三次加入蛋白中打发；

步骤 6

把B部分混合物分数次加入A部分，混合均匀；

步骤 7

烤箱预热，170℃烘焙45-65min 注：以上烤箱温度及烘焙时间仅供参考，请按照实际情况自行调整；

步骤 8

细砂糖加入淡奶油打到8分发备用。

步骤 9

蛋糕胚中间切开，分成均匀的三分，然后第二层，第三层在抹上打发的淡奶油后加入适量芒果。最后把蛋糕进行抹面装饰。

步骤 10

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步骤 11

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菜谱创建时间：2019-05-09 12:06:26