《向往的生活》版红烧肉

作者： 瀛海记忆

一个想要减肥的傍晚，看着《向往的生活》第三季，黄磊正在做着红烧肉，当时、那个口水那个流啊，那叫一个饿啊～ 遂决定自己做一个。以前总是炒不好糖色，总是炒糊，这次跟黄小厨学了一个相当好的办法😆

用料

• 五花肉 一斤克
• 冰糖 适量
• 料酒 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量

《向往的生活》版红烧肉的做法步骤

步骤 1

将五花肉切成2cm×2cm大小，锅中加凉水，将五花肉倒入锅中，焯水去血沫，洗净备用。

步骤 2

锅中加适量油，倒入焯好水的五花肉煸出五花肉中多余油脂（五花肉肥而不腻的关键）。

步骤 3

肉变色后加入冰糖炒糖色至冰糖融化（这样就不会炒糖色炒到糊了），加入老抽、生抽、料酒，五花肉上色后倒入一壶开水。一定要用开水‼️

步骤 4

大火烧开后，加入盐，倒入砂锅中小火慢炖至软糯，再倒入炒锅中收汤即可。

菜谱创建时间：2019-05-09 10:51:34