五花肉洗干净之后过水，加大葱生姜料酒去腥。我喜欢瘦一点😄
葱生姜打碎，这个是手动的，自动控制，不会打得很碎。个人比较喜欢😘
五花肉放凉之后切片。
拌汁抹匀，不过汁忘记拍照了……汁里面是从生姜碎、盐、十三香、生抽、老抽、味极鲜。
蒸一个小时。没有专门买蒸肉的碗，刚工作时候买了一批碗碟，不过现在我另有所爱，所以这批碗碟就用来蒸肉了。一次性蒸了三碟两碗，吃的时候可以热一下做成肉夹馍，也可以在平底锅煎一下变身煎肉，扣在米饭上。