首先，准备1枚土豆，将它清洗干净后，把它切成小块后，再把它装入料理机中，同时键入少量的清水，开高速档位把它搅拌充分搅拌均匀，直到变成浆液的状态。
然后，将土豆汁倒入纱布中，把它的残渣过滤出来，并且单独存放起来，土豆水另外盛放在盆中，让它安静的沉淀几分钟，再将多余的水倒掉，剩余的就是最新鲜的土豆淀粉，状态如上图所示。
然后，再将沉淀出来的湿淀粉倒入土豆渣中，同时，再加入少许的盐，以及1把干的土豆淀粉进去，再用手把它们充分揉搓均匀，直到可以揉成团为止，状态如上图所示。
然后，将粉团揪成大小相等的小剂子，再将它搓成长条状，特征是中间鼓起，两端细长，模样类似耗子的尾巴，手法不熟练的人，能做到形似就已经相等不错的，比较这个功夫不是1-2天就能锻炼出来的，经常做面食的人得除外3
粉耗子搓好后，再将它摆入蒸盘中，同时在它们底部垫上纱布，目的就是防止蒸熟后，粘粘在它上头，清洗起来还是比较麻烦的，水开上汽后，开大火蒸8分钟即可出锅，口感QQ糯糯，特别的筋道好吃，没试过的朋友就赶紧去试试吧，记得吃的时候，蘸点个人喜欢的蘸料哈！