牛眼肉用刀背拍松，下黄油入煎锅，小火下牛扒，单面煎15秒，翻面，8次左右5成熟，12次7成熟，我这个翻了15次，基本全熟了。黑椒汁加少于温水活开入锅，煮沸，关火，起锅。
芦笋洗净，切两段，在另一小锅煮水，焯熟，捞起备用。