椒盐皮皮虾（非油炸少油保湿版）

作者： 妈妈叫我雨娃

工作赚钱买皮皮虾。 夏天来了市场上的皮皮虾开始肥了。 带膏的八十多一斤不带膏的55一斤。

用料

• 皮皮虾 1斤
• 椒盐 克
• 黑胡椒粉 勺
• 姜 片
• 蒜 瓣
• 葱 根
• 小米椒 依个人辣味喜好适量
• 料酒 少许
• 花椒 10粒

椒盐皮皮虾（非油炸少油保湿版）的做法步骤

步骤 1

1.皮皮虾洗净，烧开水加料酒，快速汆水后捞出尽量沥干（在接下来炒的步骤中减少油溅）。

步骤 2

2.铁锅内少油 中火放入准备好的材料爆香（蒜片、姜片、花椒、葱段、小米椒切圈），火不能太大否则花椒会煳。

步骤 3

3.倒入控水后的皮皮虾，改大火快速翻炒使2步骤的调料均匀的分布在皮皮虾上，沿锅边倒入少许料酒（一点点）。收干后撒上椒盐和黑胡椒粉，同时颠锅翻炒（椒盐比正常用量要多，因为会有一部分在翻炒的过程中会粘在锅内）。

步骤 4

4.完成 皮皮虾我们走！

菜谱创建时间：2019-05-08 23:39:06