红枣核桃蛋糕

作者： Smile-C

很早之前就想做了，一直没有时间。今天看到群里的小伙伴发图出来，看得我流口水，下班就买材料做起来。原配方是https://www.xiachufang.com/recipe/101796645/。我做了些许改动，将原配方的色拉油换成椰子油，没有放泡打粉。

用料

• 红枣（去核） 80克
• 鸡蛋 4个
• 红糖（蛋黄糊） 10克
• 核桃 30克
• 低筋面粉 120克
• 蜂蜜 20克
• 牛奶 50克
• 椰子油 55克
• 红糖（打发蛋白） 50克
• 朗姆酒 12克

红枣核桃蛋糕的做法步骤

步骤 1

红枣去核洗干净，跟牛奶一起用料理机打碎，核桃用擀面杖弄碎

步骤 2

将红枣糊跟核桃碎➕朗姆酒一起混合浸泡，再加上椰子油一起混合均匀

步骤 3

蛋黄➕10克红糖隔水加热融化红糖搅拌成浓稠状，再加入蜂蜜

步骤 4

50克红糖分3次加入蛋白，打至干性

步骤 5

蛋黄糊加入红枣核桃糊搅拌均匀，再筛入面粉搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

将三分一打发好的蛋白跟步骤5拌匀，再将蛋黄糊跟剩余的蛋白拌匀，倒入模具，烤箱预热170，转160上下火40分钟左右，烘烤时间根据自家烤箱脾气更改

菜谱创建时间：2019-05-08 23:06:34