酥皮泡芙

作者： 厚多士好吃呀

纪录

用料

• 酥皮
• 黄油 60克
• 糖粉 40克
• 低筋面粉 80克
• 泡芙体
• 低筋面粉 70克
• 黄油 52克
• 牛奶 115克
• 细砂糖 10克
• 蛋液 145克
• 盐 1克

酥皮泡芙的做法步骤

步骤 1

1、制作酥皮 黄油软化成膏状

步骤 2

2、加入糖粉搅拌均匀

步骤 3

3、加入低粉搅拌均匀

步骤 4

4、拌好的面团整形成圆柱形 包上保鲜膜放入冰箱冷冻

步骤 5

5、制作泡芙皮 低粉过筛备用

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步骤 6

步骤 6

6、鸡蛋打散

步骤 7

7、小锅里加入 牛奶 黄油 细砂糖 中小火加热至微沸

步骤 8

8、微沸之后离火 低粉倒入锅中搅拌均匀 中小火炒三分钟

步骤 9

9、炒好的面糊放置到温热 分次加入鸡蛋搅拌均匀

步骤 10

10、拌好的面糊从锅中捞起落下后刮刀上会有一个边缘较为平整的小三角

步骤 11

11、拌好的面糊装入裱花袋 挤盘

步骤 12

12、把冷冻在冰箱的酥皮拿出来 切片 摆在面糊上

步骤 13

13、放入烤箱中层 190度15分钟170度10分钟150度10分钟

步骤 14

14、烤好后取出 放凉后挤奶油卡仕达酱

酥皮泡芙的小贴士

1、烤的过程中不可以打开烤箱 2、泡芙馅：奶油、卡仕达酱2:1

菜谱创建时间：2019-05-08 22:56:45