1、备料：牛肉、土豆、胡萝卜是主要食材切块，洋葱、苹果、胡萝卜作为辅材切碎末。咖喱块2块，黄油块适量。 2、炒制：热锅放入黄油块融化后小火煸炒洋葱末，洋葱变软发黄即可盛出倒入高压锅中备用。干净的锅中倒入橄榄油或者花生油、菜籽油，放入胡萝碎炒香，再放入咖喱块融化后倒入牛肉翻炒，加入料酒、生抽，炒匀。 3、炖煮：将肉及汤汁倒入高压锅中，倒入苹果碎，加香叶大料，加水没过牛肉，高压炖10分钟。土豆与胡萝卜同时另用锅加水煮熟。 4、出锅：高压锅内的肉及汤汁倒入铁锅，放入煮熟的土豆与胡萝卜块继续炖几分钟，水少了可以放热水（不可凉水），待收汁，放入糖、盐即可出锅。