舒芙蕾乳酪蛋糕

作者： 升起风马

小岛老师的舒芙蕾乳酪蛋糕用小美做特别方便。按自己口味减了糖。

用料

• A奶油奶酪 300克
• A牛奶 150克
• A玉米淀粉 11克
• A蛋黄 57克
• A砂糖 5克
• A黄油 45克
• B蛋白 95克
• B砂糖 30克

舒芙蕾乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

材料A称量一并放入小美主锅，在菜单中选择自动烹调卡仕达酱，3-4人份，浓厚

步骤 2

蛋白放无水无油密封盒里放冰箱冷冻，至边缘结薄冰

步骤 3

材料A完成后，主锅搭湿润毛巾放冷水中冷却至室温。

步骤 4

打发材料B至大弯钩

步骤 5

将1/3蛋白霜与蛋黄糊搅拌，然后一并倒入余下蛋白霜里，注意搅拌手法，切忌消泡

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步骤 6

步骤 6

水浴，180°c15mins，转160°c20mins，烤箱里焖40-60mins；或者120°c80-90mins

菜谱创建时间：2019-05-08 18:25:03