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不开裂,不回缩,口感Q弹有嚼劲的麻薯QQ包--雷哲E3/E6/E8电蒸烤箱

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麻薯,也写作麻糬,是一种糯米制的食物,软而有黏性,为日本的小吃。麻糬是将日文饼(もち、mochi)音译成台湾话的外来语。在中国又叫做草饼。

用料

不开裂,不回缩,口感Q弹有嚼劲的麻薯QQ包--雷哲E3/E6/E8电蒸烤箱的做法步骤

步骤 1

把牛奶,盐和鸡蛋液搅拌均匀完全融合后,然后加入吉士粉(或者全脂奶粉)拌均匀。

步骤 2

加入麻薯粉拌均匀成面团。

步骤 3

黄油提前从冰箱取出解冻至软化到用手可以轻松按下去,然后把软化的黄油加入步骤2已经拌均匀的麻薯面团,然后像手洗衣服一样揉搓面团,让黄油和面团完全混合。(因为刚拌好的麻薯面团会有点粘手,所以必须戴一次手套操作可以让防止粘手,让揉搓面团更顺畅。)

步骤 4

把步骤3的面团倒出工作台,继续揉搓,直到揉成光滑的面团。揉搓好的面团基本不会粘手了。

步骤 5

加入黑芝麻继续揉搓,把黑芝麻和面团完全揉搓混合均匀。

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步骤 6
步骤 6

把揉搓好的面团分成约26克左右的小面团,大概应该可以分成12个小面团,然后把分好的小面团搓成一个光滑的圆形,放入底部放了高温布的烤盘排列好。每个面团一定要预留一定在空间,因为麻薯在烤的途中会膨胀。

步骤 7

提前用170度全烤预热烤箱,把做好的麻薯包烤盘立即放入预热好的烤箱倒数第二层烤28分钟即可。(如果想颜色浅些,烤22分钟。)

步骤 8

此菜谱的时间和温度只适用于雷哲E3/E6/E8电蒸烤箱。

菜谱创建时间:2019-05-08 16:57:40
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