水煮肉片

作者： 暖心。-13

用料

• 里脊 一块(想吃多少肉买多大肉)
• 蔬菜 (可选择自己喜欢的，比如豆芽，藕片 黄瓜等等)
• 生菜 一颗
• 鸡蛋清 1个
• 花椒 一小把
• 辣椒面 2勺
• 豆瓣酱 1勺
• 火锅底料 一小块
• 姜 若干
• 淀粉 2勺
• 白胡椒粉 少许
• 酱油 1勺勺
• 盐 少许
• 蒜 3-4瓣
• 葱 3-4段
• 小葱 2颗
• 芝麻 少许

水煮肉片的做法步骤

步骤 1

大里脊肉一块(小里脊也可以但是小里脊切薄很容易碎)

步骤 2

切薄片，差不多图片上那样吧，你自己把握

步骤 3

切好放入白胡椒粉 姜 生抽 一个鸡蛋的蛋清 淀粉 少许盐 抓匀腌制半小时，其实有时间的话腌制时间长一点会更入味

步骤 4

我这次是生菜和豆芽

步骤 5

豆瓣酱 火锅底料 生姜。大蒜 大葱准备好

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步骤 6

步骤 6

不好意思我中途着急做忘记拍过程了，下次做我补上哈，起锅烧油 油热加入大蒜大葱生姜爆香，少许花椒，然后加入豆瓣酱炒香再加入火锅底料翻炒均匀，翻炒均匀后加入水烧开，烧开后可以加点盐(我个人觉得光料不是很咸所以我加了，你们随意哈，不能加太多哦) 水开后放入蔬菜烫熟，装入盘底备用 然后再下入腌好的肉片下去，煮约一分钟吧，我怕不熟，不能时间太久了肉会柴不好吃，煮好后捞到盘子蔬菜上面，汤里面的杂渣可以用漏斗捞掉这样汤比较清爽

步骤 7

再热锅烧油，油稍微多一点(有奶锅的建议奶锅反正只是热油不需要那么大过的)这一步装盘好就可以做了，节省时间

步骤 8

我烧完想起来了拍了照哈哈 肉面放入小葱 花椒 辣椒面(这个是比较粗的那个辣椒面，也可以加入干辣椒，干辣椒切段就可以)撒些芝麻，等油烧到冒烟的状态就倒入辣椒面这些上面

步骤 9

浇下去呲呲呲的声音老好听了

步骤 10

那个热血沸腾啊，浇完开吃

水煮肉片的小贴士

做好这个视频我也不知道咋弄了😂 我本来拍的动态照片的，不会搞讲究看看吧，有不明白的问我哦

菜谱创建时间：2019-05-08 16:21:46