高比克风炉制作纸杯蛋糕

作者： 棉花糖糖0603

此方子可以做成一个8寸戚风，或者2个6寸戚风。方子里的糖是60克，爱甜的可以调成为65～70克。 方子里有10克可可粉，所以用的是温水。

用料

• 鸡蛋 4个
• 水 65克
• 油 50克
• 细砂糖 62克
• 低粉 70克
• 可可粉 10克
• 盐 1克
• 柠檬汁 若干滴
• 可可豆 若干

高比克风炉制作纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

后蛋法戚风。不锈钢盆是牛奶和油混合，打到这种油奶不分离状态。加面粉。面粉无干粉状态放蛋黄。用蛋抽抽几下。

步骤 2

面粉，蛋黄，油，奶，混合好的状态。非常细腻。

步骤 3

打发蛋白。

步骤 4

多层同烤。

步骤 5

多层同烤。

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步骤 6

步骤 6

多层同烤。

步骤 7

出炉凉后的蛋糕。

步骤 8

这个方子出小纸杯大概36-40个，看鸡蛋大小。鸡蛋大，蛋白多，出的蛋糕也多。

步骤 9

可可，柠檬，抹茶。

高比克风炉制作纸杯蛋糕的小贴士

110度20分钟，145度30分钟。低温慢烤，出炉不回缩

菜谱创建时间：2019-05-08 15:26:52