红烧带鱼（简单做法，无需重油，微辣老干妈版本）超级好吃

作者： 菌丝爱烧菜

无需果粉，无需重油炸。

用料

• 带鱼 1条
• 生姜片 5-6
• 干辣椒 4-5个
• 大蒜头 4-6瓣
• 大葱 若干
• 老干妈豆豉 1勺
• 糖 20克
• 盐 10克
• 生抽 20克
• 老抽 10克
• 料酒 若干

红烧带鱼（简单做法，无需重油，微辣老干妈版本）超级好吃的做法步骤

步骤 1

带鱼剪成段，去除内脏，冷水冲洗干净。

步骤 2

用料酒泡二十分钟，注意五分钟翻一下面。主要去腥。

步骤 3

捞出沥干备用。

步骤 4

不沾锅中放油，无需很多，一点即可，放入带鱼，中小火煎。

步骤 5

差不多发黄了之后继续翻面煎，剪好捞出，油不要倒，留着一会用。

步骤 6

备好材料，葱姜大蒜干辣椒。

步骤 7

用刚才的油翻炒。

步骤 8

轻轻的把带鱼倒入锅中，不要翻炒，肉会碎，铺平就可以。

步骤 9

放入生抽，老抽，糖，盐。

步骤 10

倒入水煮开

步骤 11

煮开后放一勺老干妈豆豉。小火焖煮10分钟。

步骤 12

大火收汁

步骤 13

乘盘

步骤 14

超级好吃。

步骤 15

又简单

步骤 16

瞧瞧这色泽

红烧带鱼（简单做法，无需重油，微辣老干妈版本）超级好吃的小贴士

剪带鱼的时候不要一直动，会散。中小火一面煎3-5分钟就可以。

菜谱创建时间：2019-05-08 14:56:04