土豆切丁，豆腐干切丁（豆腐干最好用白色的那种，更如意吸水入味，当然五香豆腐干也是可以的）一条猪柳切丁，放两小勺盐，半勺糖，少许料酒，两片生姜片，适量淀粉抓捏均匀腌制半小时。
起锅，倒油。
放入猪柳丁，翻炒至变色。
倒入土豆丁，继续翻炒。
最后放入豆腐干丁。翻炒至所有丁块都上油后，加入清水。
清水的量刚好到丁块处，不要过多，不要没过丁块。加入适量盐，这道菜我们家用来拌饭吃，所以汤汁也是很有味的，喜欢拌饭的也可以多加些盐，搅拌均匀后尝一下咸淡。
盖锅，中火煮开直至开始收汁，撒上一些黑胡椒粉就可以出锅了，想多留点汤汁的就早些出锅。
非常简单非常家常，偶尔不知今天该吃啥时，可以考虑做这道菜，营养也是全面的。