同样的，龙利鱼提前拿出来化好，晚上切小块用二锅头，姜丝，黑胡椒，鱼露进行腌制，并放在冰箱冷藏。鱼露可以不放的，我同样为了扫清厨房的调料就放了。
红黄椒，芦笋都是我提前收拾好的。芦笋斜刀切小条，红黄椒切小块儿。杏鲍菇洗干净切小块儿。
锅入橄榄油，下龙利鱼块，中火逼出水分，成熟后盛出备用。洗锅！！锅入橄榄油，稍稍多一些，下入杏鲍菇。因为杏鲍菇耐煎。中火，把杏鲍菇煎出水分和香味，成金黄色后下芦笋和黄红椒。芦笋可以提前焯水，这次我没焯。四样菜菜炒在一起。我比较爱吃完全成熟的菜，所以就多炒一会儿。
下入龙利鱼与其他菜一起炒。加入少量生抽继续翻炒如果觉得水份较大，那就大点儿火快速翻炒。加入生抽之后比上面一张照片颜色深了一点。如果只是纯粹的想吃这道菜，不考虑别的，还可以再放一小勺耗油。我没放，没觉得白。
出锅装盒！