蒜蓉豌豆苗

作者： Anna_yu

在南方特别是江南地区最受欢迎，扬州人在岁首的餐桌上必摆上一盘豌豆苗，以表岁岁平安之意。 豌豆苗营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸。其味清香、质柔嫩、滑润适口，色、香、味俱佳。营养价值高和绿色无公害，而且吃起来清香滑嫩，味道鲜美独特。

用料

• 豌豆苗 200克
• 蒜 7瓣
• 油、盐、白糖、生抽、耗油 均少量

蒜蓉豌豆苗的做法步骤

步骤 1

锅内水开后放一点点盐，几滴油，入洗净的豌豆苗，变色后捞出放凉水里静置一会儿，（去豆腥味）凉透后捞出沥干水分，盘中装好。

步骤 2

锅内油热后改小火，放入蒜蓉爆香，放一点点生抽，白糖，盐，蚝油，加入少许热水翻炒，让香味出来关火。

步骤 3

把炒好的蒜蓉淋在豌豆苗上，吃时把调料搅拌均匀。喜欢辣味的可放入少许小米椒。

蒜蓉豌豆苗的小贴士

根据个人喜好喜欢辣味的，可适当多加入些小米椒。也可放入蒸鱼豉油。

菜谱创建时间：2019-05-08 13:18:11