原材料如图。薏米我是提前炒过的，我之前的一个菜谱“八宝粥”里面有讲过生薏米和熟薏米的功效区别，感兴趣的朋友可以去翻翻那个菜谱。薏米也提前泡了两个小时。
排骨提前放入水里，加生姜和料酒煮一开去掉浮沫。
砂锅里放入处理过的排骨，薏米，生姜，葱段以及料酒。大火开始烧，烧到开了之后转中小火继续焖煮。
等汤汁变得浓郁的时候，放入冬瓜，小火慢炖10～15分钟，防止冬瓜过熟过烂。之后放入盐，葱花即可。
汤汁不油腻，非常清爽。