① 准备5片生菜叶，洗净沥干水分。 ② 准备好一张卷饼，备用。
牛油果蚕豆番茄泥： 1) 蚕豆25颗煮熟后微放凉再去掉外壳。 2) 料理机内放入大号牛油果半个、蚕豆25颗、新鲜莳萝一大把、黄芥末籽一勺、海盐适量、黑胡椒适量、植物奶/纯牛奶15毫升，搅打至自己喜欢的顺滑程度即可。 3) 千禧番茄2个，切小丁，放入步骤2中用刮刀大致翻拌均匀就可以啦。
组合：卷饼中间整齐地码上生菜叶，再把牛油果蚕豆番茄泥放上去，卷饼卷起来，对半切开，用牙签固定。