市场老板帮处理好的小龙虾，回家用干净的刷子刷干净，沥干水，蒜蓉，姜片，小米椒切好备用。
热锅倒油，小火，炸香葱头和花椒，葱头炸至金黄。
倒入蒜蓉，姜片和小米椒继续小火炸香。
加入豆瓣酱一勺。
小火煸至红油。
倒入沥干水的小龙虾，开中大火。加入调味的盐，酱油，蚝油，少许冰糖。
大火翻炒片刻后倒入一瓶啤酒，盖上锅盖转中火焖煮。
中火焖了大概20分钟吧，开盖转大火，收汁。
我没有把汁收的很干，因为这个汤汁不管是拌饭还是拌面都很好吃。
做这个小龙虾的时候，记得比平时煮的饭要多一倍，真的，拌起饭来根本停不下来，别问我怎么知道的😜