麻辣烫￨加了牛奶的

作者： 悠悠食记

加了牛奶的麻辣烫汤底特别浓厚，再加上红油麻辣底料，真的超好吃！ ✨本来想按正宗杨国福麻辣烫的方子做来着，但真的不是一般的复杂，真的不适合在家里做。不知道你们知道不，杨国福麻辣烫里面是有加奶粉进去的，再加上熬制的骨汤所以汤的颜色看起来会是奶白色的。所以汤底里我加了牛奶进去，如果家里有奶粉，也是可以放奶粉的。 ✨这次的底料炒制基本也是参照杨国福麻辣烫做的，是真的很好吃的！做起来也很简单！

用料

• 玉米段
• 藕片
• 土豆片
• 茼蒿
• 香菜
• 金针菇
• 宽粉
• 海带结
• 香菇
• 油菜
• 小白菜
• 火腿肠
• 各种丸子
• 豆干
• 娃娃菜
• 香料
• 桂皮 一根（2*4cm）
• 丁香、砂仁、白寇、山奈、香叶、八角 各两个
• 草果 1个
• 麻椒和花椒粒和小茴香 各20粒左右
• 干辣椒 5个

麻辣烫￨加了牛奶的的做法步骤

步骤 1

锅中下热油，将葱姜蒜煸到焦黄后捞出。

步骤 2

下入花椒和麻椒炒2分钟后依次加入豆豉10g和剩余香料小火煸炒5分钟，然后下入2大勺郫县豆瓣酱和火锅底料2大勺炒匀10分钟左右，等到豆瓣酱变成深红色，加入辣椒面1大勺炒制5分钟左右。

步骤 3

加入白酒1大勺，冰糖10g，牛奶500ml，再倒入开水刚好沒过食材煮开。

步骤 4

然后放入食材，先放肉丸，玉米

步骤 5

然后放方便面，豆制品，藕片，菇类，粉条，最后放土豆片，青菜。

步骤 6

煮熟后再撒上芝麻，盛出就开吃吧！

麻辣烫￨加了牛奶的的小贴士

⚠️注意点： 1⃣️炒香料过程一定要不停的翻搅，不然很容易糊锅。 2⃣️我这次火锅底料用的自制的，想学的可以查看以前的笔记。 3⃣️如果你不是像我一样的懒人，那熬制骨汤放在里面最好不过了。

菜谱创建时间：2019-05-07 16:37:30