小龙虾（说做虾球，老板会给你选适合的）洗干净，去掉整个脑袋留尾巴，去虾线（其他菜谱教程不少，可以搜看看），一大块姜按喜欢切块或者厚片，独蒜剥好切块。还可以准备大葱切块，我忘记买了。葱姜蒜这种按自己喜欢切形状和用量，不用太精确，想吃辣准备点干辣椒。
锅里倒入100g油（量以虾子量一半起随意），烧热，倒入洗好沥干的虾球（拿锅盖子挡油滴啊，炸死了），翻炒至虾子全部变红
虾子拨边上一点，在热油中加入姜蒜，（葱干辣椒也这会加，）八角香叶草果等，翻炒数下再与虾球混合翻炒至香味四溢
加糖，生抽，蚝油2勺，料酒，翻炒煮开后火收一点，煮一会加入水（可以啤酒），继续翻炒，炖煮至汤水快要干了尝味道，淡了加盐，咸了加糖，最后放点黑胡椒味精收尾。就这样写完了，嘻嘻在，下次拍图了重新写好一点。大家做饭愉快!