处理鸡爪做法 🔻把鸡爪去指甲,切成小段。鸡爪根切两刀,鸡脚1刀，掌切1刀。 🔻锅中放入鸡爪,加入没过鸡爪的水,再加入八角和香叶各俩个,加入3勺料酒,四五片姜片,大火煮开后小火煮6分钟捞出,过两遍凉水,沥出多余水份!
🔻调料汁:400mL米醋,200mL生抽,料酒100Ml白糖100g,盐1茶匙,香油1大勺,泡椒水250mL花椒粒1大勺。再加入20个泡椒,10颗切碎的小米辣和5颗切碎蒜瓣,芹菜1颗切段,1个柠檬切片,最后放入鸡爪。
鸡爪泡4小时以上就可以开吃了!冰箱冷藏一晚上第二天吃更入味哦!吃的时候撒上香菜和白芝麻。 🔻不能吃太多辣的亲们，可以少放小米辣和泡椒哦!这个做出来的真的超美味!一人可以啃一盆!